冬の期間に山肌からの養分を蓄えて芽吹く、山菜たちのエネルギーを味わってください。

手もみゼンマイ(50g)

鳥海山麓の採れたてのゼンマイをお日様で干して、手で丁寧にもみながら
乾燥させてあります。

戻すと太くて、かみごたえのあるゼンマイになります。

煮物やお味噌汁などにしてお召し上がりください。



干しゼンマイの戻し方

1.乾いたゼンマイを耐熱ボールに入れます。

2.沸騰したお湯を1の容器にいれゼンマイがたっぷり隠れるほど入れます。

3.お湯が冷えたころゼンマイの戻り加減を見ます。
 もう少し戻したかったら、再度1.2を繰り返します。

コンロに掛けて煮立つ前まで見張ってなくてもいいですし、戻しすぎにもならないのでこの戻し方は初心者でもうまくいきます。


900円

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